中国江苏网讯 寻味东吴特色，电靓美好生活，1月23日，国网常州供电公司联合椿庭大酒店，成功举办了2021年省内首场全电厨房烹饪大赛“寻味中吴常州特色菜全电厨艺比赛”。全电餐饮是发起“厨房绿色”的举措之一，通过层层选拔，参赛的十余名烹饪好手，用清洁安全的电磁灶具，烹制出了一道又一道让让“吃货”们垂涎欲滴的常州本帮菜肴。

　　糖醋排骨、红烧爆鱼、翡翠豆腐羹……现场美味佳肴香气缭绕，这些地道的常州本帮菜，用的可不是传统的燃气炊具，而是新式的全电化灶具。过去，在中国人的厨房里始终少不了火。一道菜好不好吃、合不合口味，对火候的掌握格外重要。本次“全电厨艺”挑战赛，告别了燃气灶，用上没有明火、没有高温，更干净、更安全的电器设备，也能做出色香味俱全的菜品。

　　在本次比赛中，主办方邀请到常州椿庭大酒店的厨师长，在现场为选手传授了如何使用电磁炉烧出一手好菜的秘诀。“电磁灶只要功率足够，一样可以烧出不逊色于传统厨房的好菜，另外电磁灶火力调控方便，像我们饭店用的大型电磁灶，最大火力可以有20千瓦，一锅烧十几人的菜量完全没有问题。”椿庭大酒店厨师长张飞介绍。

　　“通过举办‘全电厨艺’比赛，联合社会上有影响力的餐饮企业，希望能在全社会掀起餐饮电气化的生活新风尚，在家庭和商用餐饮领域使用清洁、低碳、环保、高效的电能，引领更广泛的探索实践。”国网常州供电公司相关负责人介绍，他们还将在比赛期间积极倡导“光盘行动、拒绝‘剩宴’”，推动简约适度、文明绿色的餐饮方式和生活理念，引领“舌尖上的绿色文明”。（钱宇轩 陈佳颖）